3時間で完成 ベトナム本格フォー レシピ

3時間で完成 ベトナム本格フォー レシピ

ベトナムの朝の味を再現♡ フォーで本格エスニック体験

ご覧いただき、ありがとうございます！世界の伝統料理を毎日更新しています♪ いいね、フォローよろしくお願いします☆

最近、ベトナム料理が再注目されていますよね。今日は曇り空で蒸し暑いですが、フォーの透明なスープは意外とさっぱり。ニュースでは台風や天候の話題も多いですが、こんな不安定な時期こそ、温かいスープ料理でほっと一息つきたいもの。私も旅行会社時代にホーチミンで朝食に食べたフォーの味が忘れられず、家庭で再現できる本格レシピを試行錯誤してきました。今回は失敗談も含めて、本格フォーの作り方をお伝えします。

ベトナムの国民食「フォー」。牛骨と香草で作る透明なスープに、平たい米麺を合わせたシンプルな麺料理です。朝食として食べるのがベトナム流。今回は家庭でも再現できる本格レシピを紹介します。スパイスの香りが食欲をそそります。

材料（4人分）

  • 牛すね肉 300g
  • 牛骨 500g
  • 米麺（フォー麺） 200g
  • 玉ねぎ 1個
  • 生姜 1片
  • 八角 2個
  • シナモンスティック 1本
  • クローブ 3個
  • ナムプラー 大さじ2
  • ライム 1個
  • パクチー 適量
  • もやし 適量
  • 青ねぎ 適量

材料を準備

作り方（3時間）

  1. 牛骨を沸騰した湯で10分下茹でし、アクを除きます。

牛骨を下茹で

  1. 鍋に牛骨、牛すね肉、玉ねぎ（半分に切る）、生姜を入れ、水2Lを加えて弱火で2時間煮込みます。

スープを煮込む

  1. 八角、シナモン、クローブを乾煎りして香りを出し、スープに加えます。

スパイスを加える

  1. ナムプラーで味を調え、牛すね肉を取り出して薄切りにします。

肉を切る

  1. 米麺を茹で、器に盛ります。熱々のスープを注ぎ、牛すね肉、もやし、パクチー、青ねぎをトッピングします。

盛り付け

  1. ライムを絞って完成です。

完成

ポイント・コツ

  • スープの透明度が命。牛骨の下茹でをしっかり行いましょう。
  • スパイスは乾煎りすることで香りが格段にアップします。
  • 米麺は茹ですぎると崩れるので、表示時間より30秒短く茹でましょう。
  • パクチーが苦手な方は、バジルやミントで代用可能です。
  • スープは多めに作って冷凍保存もOK。忙しい朝に便利です。

SNS・収益導線

#ベトナム料理 #フォー #米麺 #エスニック #簡単レシピ #アジア料理