インドの香りを再現♡ カルマールチキンで30分で完璧なインド料理

カルマールって？

インド料理の代表的な一品「カルマールチキン」。クリーミーなカレーと香ばしいチキンが絡み合った魔法の一皿です。今回はエチレーション（スパイスブレンド）の秘訣も教えます。

材料 (4人分)

材料	分量
鶏手羽先	8本
ヨーグルト	200ml
ガーリック	3かけ
インダイアンカレー粉	1大さじ
カシスカレー粉	1/2大さじ
生クリーム	100ml
チーズ	50g

作り方 (30分)

1. 下ごしらえ (10分)

1. 鶏手羽先にヨーグルトをまぁくります。
2. ガーリックをすってカレー粉を混ぜます。

2. エチレーションステップ (10分)

1. フライパンに油を熱し、チキンを焼き色がつくまで焼きます。
2. カレー粉を振り入れ、香りを立てます。

3. カレー仕上げ (10分)

1. 生クリームを入れて煮込みます。
2. チーズを溶かして完成です。

💡 カレー粉は焦がさないよう注意。香りは焦げると苦くなります。

エチレーションの秘訣

スパイスブレンド (バターチーンマサラ):

• コリアンダーシード: 2つ
• クミンシード: 1つ
• カルダモン: 2つ
• シナモン: 1cm
• クローブ: 2つ

これらを油で煸いて匂いを出します。

失敗談 & コツ

症状	原因	対処法
カレーがまずい	スパイス焦げ	中火以下でゆっくり
チキンが硬い	長時間煮過ぎ	15分で充分
クリームが煮切る	火が強い	弱火にする

食べ方

• ライスやナンと一緒に
• ヨーグルトの味がマイルドになります
• 辛くしたい場合はピリピリーを追加

参考サイト

1. インド料理教室 - 基本レシピ
2. スパイスブレンドガイド - エチレーション

まとめ

• カルマールチキンは30分で完璧
• スパイスは焦がさないように注意
• クリームヨーグルトの組み合わせがポイント

✨ 本当にエチオピア料理好きなら、インド料理も好きになるはずですよ！

#インド料理 #カルマールチキン #スパイス #簡単レシピ #エチレーション